[히어로클럽]
미세먼지를 씻어내는 브로콜리 수프
슈퍼푸드 브로콜리는 몸속 독소를 배출하는 데 도움이 된다. 브로콜리에 함유된 설포라판과 식이 섬유인 비타민 C가 유익균의 먹이가 되어 우리 몸의 미세먼지와 노폐물 등을 정화한다.
재료: 브로콜리 1송이, 양파 1/2개, 대파 10cm, 감자 1개, 생크림·우유 100ml씩, 올리브유 3큰술, 소금·후추 약간씩, 닭고기 육수(볶음용 닭 400g, 물 1L, 양파 1/4개, 셀러리 10cm, 월계수잎 1장, 마늘 2쪽, 당근 3cm) 600ml
1. 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 30분간 끓인 뒤 건더기는 체에 걸러 국물만 남기고 닭고기는 살을 발라둔다.
2. 브로콜리는 얇게 썰고 감자는 0.5cm 두께로 슬라이스한다. 양파는 적당히 슬라이스하고 대파는 어슷 썬다.
3. ①의 육수에 ②의 재료를 넣고 끓이다 올리브유를 넣는다.
4. ③이 부드럽게 익으면 통째로 블렌더에 곱게 간다.
5. 냄비에 ④와 우유를 넣고 한소끔 끓인 다음 생크림으로 농도를 맞추고 소금과 후추로 간한다.
